新鲜大肠怎么弄好吃又没味道 如何清洗猪大肠才干净又没不异味

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本文目录

1. 怎样才能消除猪大肠的异味
2. 肥肠怎么清洗才能没异味呢
3. 怎样煮猪大肠又嫩又好吃
4. 如何清洗猪大肠才干净又没不异味

怎样才能消除猪大肠的异味

猪大肠具有一些特殊气味和味道，如果想要消除异味，你可以尝试以下几种方法：

1.温水浸泡：将猪大肠切成适当大小的段，然后用淡盐水或凉开水浸泡30分钟至1小时。这样可以帮助去除一部分异味和杂质。

2.酸浸泡：将猪大肠用醋或柠檬汁浸泡，酸的性质可以中和异味。将大肠切段后，加入适量的醋或柠檬汁，浸泡30分钟至1小时，然后彻底冲洗。

3.煮熟前的处理：在煮熟猪大肠之前，你可以先将其用清水冲洗干净。此外，你还可以添加一些食盐和姜片一起煮开，让其在水中焯水一段时间。

4.烧烤处理：猪大肠在烧烤之前，你可以先将其用开水焯水一次，然后用牙签或叉子在大肠表面多扎几个小孔，有助于异味的挥发。

5.辅助调味料：在煮熟猪大肠时，可以添加一些辅助调味料，如葱姜蒜、香料等，以掩盖异味并增添风味。

6.清洗彻底：无论你采取哪种处理方法，最后都要确保彻底清洗猪大肠。用清水不断冲洗，除去表面的残留物和异味。

请注意，个人对于异味的敏感度和喜好可能有所不同。以上方法仅供参考，你可以根据自己的口味和偏好进行适当的调整。同时，确保使用新鲜和高质量的猪大肠，遵循食品卫生和安全的原则进行烹饪。

肥肠怎么清洗才能没异味呢

??答:先把肥肠清水多洗几遍，去除多余的油脂，放面粉和少量的水，搓揉几次，秘用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味即可消除。

??肥肠??润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

??制作方法烧、烩、卤、炸、炖。

??我最擅长的是爆炒和炖肥肠

?新鲜的肥肠，辅以豆瓣50g、花椒20g、干红辣椒15g、八角10g、蒜50、姜片15g、桂皮10g、草果5g、三萘5g、香叶5g、盐40g、醋50g、酱油30g、白砂糖20g、香油15g、大葱15g、白酒15g、味精2g等天然香料烧制而成。

??其特点色泽金黄，味道香醇，柔嫩可口，肥而不腻，令人望而生津，下饭喝酒爽口开胃。

??主料：猪大肠1000克，香菇150克。

1?肥肠焯水，加入生姜、料酒，舀出浮沫，捞出控水备用。

2?往锅内放入适量的油，使用大火加热，放入肥肠、白酒、花椒、辣椒、姜、大蒜、豆瓣酱，炒匀。

3?待炒出香味加入其他香料翻炒。

4?全部倒入砂锅，加入1kg高汤

（或开水），用小火煨烂即可。

?总结:有润肠治燥、调血痢脏毒、去下焦风热、止小便数的作用。

怎样煮猪大肠又嫩又好吃

1/4把猪大肠洗净

（可用食盐辅佐搓洗干净），在盐水中煮二十分钟左右捞起切片

?

2/4豆芽、白菜洗净切段、焯水

?

3/4把豆芽、白菜、蒜泥、姜片、辣椒干、花椒、料酒、豆瓣酱爆香，然后加水煮开，再倒入猪大肠煮8分钟左右后装碟，浇上烧热的红油

?

4/4最后撒上葱花、香菜、辣椒粉即完成。

如何清洗猪大肠才干净又没不异味

一、用醋

1、先用流动的自来水将其多清洗几遍，把表面的脏东西全部都洗干净，然后放在一边控干水分。

2、把一半的白醋和淀粉全部都撒到猪大肠上，然后用手抓均匀。外面均匀了以后，再将猪大肠从里到外翻过来，倒入剩下的白醋和淀粉，继续抓几分钟，最后再将猪大肠翻回来，用水冲洗干净。

3、其实到这里的话，猪大肠就已经全部都被清洗干净了。不过因为有些人比较注重卫生，担心一遍洗不干净，这样的话我们可以再重复上面的步骤，直到你觉得干净为止。不过，建议不要这样，因为你如果清洗得太干净，炒出来的猪大肠就没有那个味道了。

二、面粉

想要洗干净猪大肠，也不能仅仅只靠醋，还应该加入适量的面粉，面粉的主要作用是为了将猪大肠上面的脏东西全部都吸附下来。所以，建议在清洗猪大肠的时候，除了加入醋意外，还应该加入适量的面粉，两者相互作用，猪大肠才能洗的更干净。

三、柠檬汁

虽说面粉和醋可以将猪大肠清洗干净，但是想要去除猪大肠身上的异味，光靠面粉和醋是不行的，还得加入适量的柠檬汁。这样洗出来的猪大肠不仅干净，还一点异味都没有。

四、焯水

等到猪大肠清洗干净以后，千万不能忘记给它焯水，这样才算是彻底清洗干净了。另外要注意的是，焯水时不能用冷水，而是应该用热水焯水。如果家中没有热水，可以先往锅内倒入凉水，然后开火烧开后再倒入猪大肠。为什么不能用凉水焯呢？这主要是因为遇凉后猪大肠就会自动收缩，这样做出来的猪大肠口感会变差很多。另外，在焯水之前，建议不要先切好再焯，而是应该一整段放入锅内，就不会导致猪大肠收缩了。

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