鸡杂酸豆角的做法 湘菜

配方及做法流程

鸡杂酸豆角是一道湘菜,主要由鸡杂和酸豆角组成。以下是鸡杂酸豆角的配方和做法流程:
配方:
- 鸡杂:500克
- 酸豆角:100克
- 辣椒:2个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将鸡杂洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 酸豆角洗净,切成小块。
3. 辣椒、姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量食用油,放入鸡杂煸炒至变色。
5. 加入酸豆角、辣椒、姜、蒜末继续煸炒。
6. 加入适量的水,煮至汤汁浓稠。
7. 加入糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 最后出锅装盘即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是那些喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 鸡杂要腌制20分钟,使其入味。
2. 酸豆角要切成小块,口感更好。
3. 煸炒鸡杂时,要加入适量的食用油,使其更加香脆。
4. 在调味时,要适量添加糖、盐、鸡精等调味料,避免过于咸腻。

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