湘菜辣鱼家常做法窍门视频

湘菜辣鱼家常做法窍门视频的配方及做法流程如下:
【配方】
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 干辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 香菜 适量
【做法流程】

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、白胡椒粉、料酒和葱姜蒜腌制 10 分钟左右。
2. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入腌制好的鱼块煸炒,加入少量生抽、醋、糖、鸡精调味。
4. 加入干辣椒段、葱姜蒜末煸炒,加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖 10 分钟左右。
5. 加入适量的盐、白胡椒粉调味,撒上香菜即可。
【适用人群】
适宜 all 人群,特别是老年人、儿童、孕妇等免疫力较弱的人群。
注意事项】

1. 腌制鱼块的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒干辣椒时不宜过多,以免辣度过高,影响口感。
3. 炖鱼时不宜加太多水,否则容易炖糊。
4. 调味时可以根据自己的口味适量调整。

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