银针鱼湘菜的做法和配料

配方及做法流程

配方:银针鱼(1条)
做法流程:

1. 将银针鱼去鳞、去内脏,清洗干净。
2. 将银针鱼切成长约5厘米的段,放入热水中焯水,去除血沫和腥味。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入银针鱼煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮约10分钟,直到银针鱼熟透入味。
6. 加入适量的糖和鸡精调味,翻炒均匀。
7. 最后收汁,让银针鱼入味并表面微微焦黄即可。
适用人群:适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病、肝病等慢性疾病患者和孕妇食用。
注意事项:

1. 银针鱼焯水时要去除血沫和腥味,焯水后要立即用清水冲洗干净。
2. 银针鱼炖煮时要加入足够的清水,否则银针鱼可能会变得老硬。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜,根据个人口味调整。

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