牛蛙炒辣椒怎么弄好吃视频(爆椒牛蛙家常做法)

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本文目录

1. 爆椒牛蛙家常做法
2. 香辣牛蛙的做法 王刚
3. 姜葱爆炒牛蛙的粤式做法
4. 尖椒牛蛙的正宗做法

爆椒牛蛙家常做法

1.切好的牛蛙用姜、葱、胡椒、盐、花椒、料酒码味半小时

2.半小时后，把里面的姜和葱去掉，然后码粉

3.锅先烧辣，倒油，再倒牛蛙翻炒，一定要低油温，不然牛蛙就老了，炒好装盘备用

4.锅里下油，先炒姜蒜米，炒香之后，下泡椒泡姜末，炒到泡椒泡姜的香味出来了，放一点海椒面，再下灯笼泡椒，一起炒，最后加入少许的水，熬一下，这样可以使味道更浓郁些

5.熬一阵之后，放牛蛙，小火烧一下之后放盐、鸡精、白糖、胡椒、料酒调味，然后换大火收汁，放入西芹，最后放味精，勾芡。最后起锅装盘，撒上小葱花

香辣牛蛙的做法 王刚

原料：牛蛙

(8只)、青辣椒2个、姜4片、洋葱半个、生抽2勺、料酒3勺、郫县豆瓣酱2勺、盐适量、酱油1勺、大蒜10瓣、白糖适量、干豆腐2张、芹菜3根、啤酒半瓶

做法：

1、将牛蛙去皮去内脏，洗净血水，剪成适当大小，牛蛙切段，放入适量料酒，生抽，老抽，葱段，姜片腌制20分钟

2、将各种喜欢的蔬菜洗净，切片准备

3、腌好的牛蛙放入油锅，炒2-3分钟，盛出

4、重新起锅，热油，将葱姜蒜，煸香，放郫县豆瓣酱，加入青菜，炒断生

5、加事先炒好的牛蛙，倒入半瓶啤酒，盖好盖子，大火焖10分钟。收汁出锅。

姜葱爆炒牛蛙的粤式做法

食材用料

牛蛙400克，玉米粉适量，青葱适量，香菜适量，姜片适量，辣椒干适量，烧水500ml，酱油适量，酱清适量，蚝油适量，麻油适量，白胡椒粉适量

做法：

1/7将[腌料]拌均牛蛙，最后加入玉米粉拌均，以锁住腌料的味道和牛蛙的水份，这样吃起来肉质才会滑滑QQ的很弹性~

2/7准备好所有的材料：青葱大量切成段，少量切末；香菜切末；老姜切成小薄片，煮好后一起吃也很美味；辣椒或辣椒干切开去籽。

3/7热油锅，陆续倒入姜片、葱段、辣椒爆香。

4/7香味出来后，将香料推向一旁，倒入腌好的牛蛙翻炒让其更入味，直至约50%熟后盛盘待用。

5/7留着香料在锅内，倒入烧水煮滚；倒些酱油、酱清和香菇粉

（或其它味精粉替代）。

6/7汤底滚后，倒入牛蛙；再慢慢地打芡，让汤底变得有点点浓稠。上盘前，在倒入葱末和香菜末即可。

7/7这样一道香喷喷的姜葱爆炒牛蛙就做好了

尖椒牛蛙的正宗做法

食材清单:

牛蛙500g、尖椒两个、料酒胡椒粉五香粉鸡精精盐耗油葱姜蒜适量

烹饪步骤:

1、处理好的牛蛙洗净控干水分

2、斩件，用五香粉胡椒粉料酒腌制十五分钟

3、尖椒洗净切滚刀块

4、热锅凉油，葱姜蒜炒香，放入腌制好的牛蛙

5、炒至牛蛙变白，加入一大勺耗油，适量精盐，最后放入准备好的尖椒，加入鸡精，略炒出辣味出勺。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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