湘菜螃蟹的做法大全

星座屋 阅读:- 2023-07-04 13:36:51
湘菜螃蟹的做法大全

湘菜螃蟹的做法大全


序号
1
配方
螃蟹肉、鸡蛋、葱姜蒜、辣椒、盐、生抽、料酒、醋、糖、淀粉、清水
做法流程

1. 螃蟹去壳去钳,将螃蟹肉切成小块,放入碗中备用。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒继续煸炒。
5. 加入螃蟹肉块,煸炒至肉变色。
6. 加入盐、生抽、料酒、醋、糖,继续翻炒均匀。
7. 加入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,翻炒均匀后盖上锅盖,煮约10分钟,直到汤汁浓稠。
9. 最后根据个人口味加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和患有海鲜过敏的人群。
注意事项

1. 螃蟹要新鲜的,否则肉质会变硬。
2. 螃蟹肉不要吃太多,以免引起消化不良。
3. 炒螃蟹时要大火快炒,避免食物炒糊。
4. 螃蟹汤汁浓稠,可以根据自己的口味适量调整。

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