湘菜馆里炒猪肝的做法

配方及做法流程

配方:
- 猪肝 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 食用油适量
做法流程:

1. 猪肝切成薄片,放入碗中加入料酒,生抽,盐,鸡精腌制 10 分钟备用。
2. 辣椒切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味后加入腌制好的猪肝煸炒。
4. 加入适量的盐,糖,鸡精和生抽继续翻炒,待猪肝熟透后加入辣椒块翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮 5 分钟,待汤汁浓稠即可关火。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是心血管疾病患者、肝病患者、儿童等。
注意事项:

1. 炒猪肝时火候要掌握好,不要太大火,否则容易糊锅。
2. 辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
3. 炒猪肝时加入适量的水,盖上锅盖焖煮,可以让猪肝更加入味,口感更加鲜嫩。

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