湘菜馆里的大肘子做法视频

湘菜馆里的大肘子做法视频

1. 材料准备

在湘菜馆里,大肘子是最受欢迎的菜肴之一。它通常由猪肘肉制成,肉质鲜嫩,口感极佳。为了制作这道美味,你需要准备猪肘肉、料酒、生姜、大葱、八角、桂皮等食材。

2. 清洗猪肘

将猪肘肉放入清水中浸泡约30分钟,去除表面的血水和杂质。这一步非常重要,因为猪肘肉表面的血管和杂质会影响口感。

3. 切片

将猪肘肉切成薄片,放入碗中备用。你可以使用刀背或者刀刃轻轻按压,将肉片切成薄片。

4. 焯水

将切好的猪肘肉放入开水中焯水,煮至变色捞出备用。焯水可以使猪肘肉表面的杂质去除,同时保持肉质鲜嫩。

5. 调味

在锅中加入适量的料酒、生姜、大葱、八角、桂皮等调味料,炒香。然后将猪肘肉放入锅中,加入适量的清水,煮至汤汁浓稠。

6. 炖煮

将煮好的猪肘肉放入炖煮锅中,加入适量的盐、糖、酱油等调味料,炖煮约2小时。炖煮时间可以根据自己的口味进行调整。

7. 切片

将煮好的猪肘肉取出,切成薄片,装盘即可食用。这道美味的湘菜馆里的大肘子就做好了。

结论

制作湘菜馆里的大肘子需要准备多种食材,并且需要仔细清洗和处理。接着,需要焯水、调味和炖煮,最后取出切片装盘即可。这样做出来的大肘子口感鲜美,肉质鲜嫩,是湘菜馆里最受欢迎的菜肴之一。

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