湘菜炒泥鳅的做法视频

湘菜炒泥鳅的做法视频

湘菜是湖南菜系的代表,炒泥鳅是一道经典的湘菜。炒泥鳅需要掌握一定的技巧,下面是一份详细的湘菜炒泥鳅的做法视频。

材料准备

- 泥鳅:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量

做法步骤

1. 将泥鳅放入清水中,加入适量的盐,搅拌均匀,养约2小时,使其排尽体内的杂质。
2. 将姜和蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,将泥鳅煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留少量油,加入姜蒜末和辣椒段煸炒出香味。
5. 加入煎好的泥鳅,加入适量的料酒,翻炒几下。
6. 加入适量的盐、生抽和鸡精,翻炒均匀。
7. 最后收汁,让泥鳅入味。
8. 装盘,即可享用。

小贴士

1. 煎泥鳅时,要用中火,煎至两面金黄,口感更好。
2. 炒泥鳅时,要加入适量的料酒,让它的香味更加浓郁。
3. 炒泥鳅时,要加入适量的盐、生抽和鸡精,让口感更加鲜美。

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