湘菜清蒸带鱼的做法窍门

湘菜清蒸带鱼的做法窍门
配方:
- 带鱼 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1 克
- 白胡椒粉 1 克
- 鸡精 1 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将带鱼去鳞、去骨、去头尾,切成约 1 厘米见方的块,用盐和白胡椒粉腌制 10 分钟左右。
2. 将葱姜蒜切成末,放入锅中煸炒出香味。
3. 将腌制好的带鱼块放入锅中,加入适量的食用油,煎至两面金黄。
4. 将蒸鱼器打开火,放入葱姜蒜末,将煎好的带鱼块放入蒸鱼器中。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐和鸡精,蒸 15 分钟左右。
6. 在蒸好后的带鱼上撒上葱花,淋上适量的热油即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、小孩和老年人。
注意事项:

1. 腌制带鱼的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 蒸鱼器的火力要适中,不要过旺或过小,否则会影响蒸制时间。
3. 在蒸制的过程中,不要翻动带鱼,否则容易散开。
4. 在蒸好后的带鱼上撒上葱花,淋上适量的热油,可以提升口感和香味。

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