五丝菜卷主料配方

五丝菜卷是一道传统的中式菜品,原材料主要包括面粉、瘦肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳丝、大葱、姜、蒜等。下面是五丝菜卷的主料配方及其详细制作流程:
【五丝菜卷】
主料:面粉 500克
配料:瘦肉丝 200克
黄瓜丝 100克
胡萝卜丝 100克
木耳丝 100克
大葱 1根
姜 1小块
蒜 3瓣
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
食用油 适量
清水 适量
制作步骤:

1. 将面粉加入清水,慢慢搅拌成面团,揉至表面光滑,放在阳光下晒5分钟,让面团充分吸收水分,继续揉面,直到面团变得有弹性。
2. 将面团揉成长条,切成小块,搓成小团,用擀面杖擀成薄片。
3. 在薄片上撒上一层面粉,将切好的瘦肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳丝、大葱、姜、蒜等配料,用盐、鸡精、料酒、生抽、糖、食用油拌匀,腌制10分钟。
4. 将擀成薄片的面团擀成薄皮,卷入腌制好的配料,卷成长条。
5. 将长条卷成长条卷,用擀面杖将长条卷擀成薄片。
6. 在薄片上撒上一层面粉,将擀成薄片的面团卷放入蒸笼里,用大火蒸熟。
7. 取出蒸好的五丝菜卷,晾凉后切成适当大小的块状即可享用。
制作五丝菜卷需要注意以下几点:

1. 面团要揉光滑,这样蒸出的五丝菜卷才会柔软。
2. 配料要腌制10分钟,这样口感更佳。
3. 擀面杖要将面条擀成薄片,这样蒸出的五丝菜卷才会口感更好。
4. 蒸笼里要撒上一层面粉,这样可以防止五丝菜卷粘在蒸笼上。
五丝菜卷是一道口感鲜美、营养丰富的中式菜品,适合各个年龄段的人群食用。但是,由于五丝菜卷中含有瘦肉丝,因此,孕妇、哺乳期妇女、患有高血压、心脏病等疾病的人群应慎重食用。

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