粤菜瘦肉炒丝瓜的做法

粤菜瘦肉炒丝瓜的做法详细介绍
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。粤菜中有很多经典菜品，其中瘦肉炒丝瓜是一道非常受欢迎的菜肴。以下是粤菜瘦肉炒丝瓜的做法详细介绍。
制作流程：
所需材料：
- 瘦肉：200克
- 丝瓜：200克
- 蒜：2瓣
- 姜：1小块
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 油：适量
制作步骤：

1. 瘦肉洗净切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 丝瓜去皮切成小块，蒜、姜切末备用。
3. 热锅凉油，加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
4. 加入蒜末、姜末煸炒出香味，再加入丝瓜块翻炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖煮约5分钟，直到丝瓜软烂。
6. 加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀。
7. 最后，用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合素食者和减肥者。丝瓜富含维生素和矿物质，可以提高身体免疫力，促进新陈代谢，有助于保持身体健康。
禁忌：

1. 丝瓜性凉，容易刺激肠胃，因此脾胃虚弱、容易腹泻的人应该少吃。
2. 孕妇和癫痫患者应避免食用丝瓜。
注意事项：

1. 炒瘦肉时应该热锅凉油，这样可以使瘦肉块更加鲜嫩。
2. 煮丝瓜时应该加入适量的水，这样可以使丝瓜更加软烂。
3. 在加入蒜末、姜末之前，应该先煸炒出香味，以免营养成分流失。
粤菜瘦肉炒丝瓜是一道美味健康的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。如果想尝试这道菜，可以根据个人口味和需求适量食用，但请注意安全和健康。

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