凉皮拌菜配方窍门

凉皮拌菜配方窍门
一、配方

1. 黄瓜丝 500 克
2. 豆芽 200 克
3. 蒜末 100 克
4. 姜末 100 克
5. 辣椒油 50 毫升
6. 酱油 200 毫升
7. 醋 150 毫升
8. 糖 50 毫升
9. 盐 3 克
10. 香菜末 50 克
二、制作流程

1. 将黄瓜丝用盐腌制 10 分钟,挤出黄瓜汁备用。
2. 豆芽焯水至熟,捞出沥干水分备用。
3. 将蒜末、姜末放入碗中,加入酱油、醋、糖、盐、辣椒油、豆芽汁搅拌均匀。
4. 将腌制好的黄瓜丝加入碗中,搅拌均匀。
5. 加入香菜末拌匀即可。
三、适合人群

1. 适合因高血压、糖尿病、肥胖症等引起的疾病人群。
2. 适合孕妇、儿童、老年人等身体较弱的人群。
3. 适合素食者,但需要注意的是,黄瓜本身属于感光蔬菜,所以在晚上食用可能会感光过度,导致皮肤出现瘙痒、红肿等问题。
四、禁忌

1. 黄瓜中含有维生素 C,不宜过量食用,否则会影响身体健康。
2. 豆芽中含有化肥,不宜过量食用,否则会引起腹泻。
3. 醋和糖的比例需要掌握好,如果比例不当,可能会影响口感和健康。
五、总结
这款凉皮拌菜的配方简单易做,适合各种人群食用。黄瓜和豆芽都是健康的的蔬菜,而且调味料的比例需要掌握好,才能达到最佳的口感和健康效果。建议在食用前咨询医生或营养师的意见。

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