饭堂菜式配方表图片

【菜名】红烧肉
【制作流程】

1. 准备好五花肉,切成约3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水,沥干备用;
2. 准备好调料:生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、清水;
3. 热锅冷油,将五花肉块放入煸炒,等肉块表面变色后加入调料翻炒均匀;
4. 加入适量的清水,淹没肉块,放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶,大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到肉烂软;
5. 把煮好的红烧肉捞出沥干水分,放入锅中,煮至汤汁浓稠即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,特别是老人、小孩和心血管疾病患者。红烧肉味道鲜美,口感软糯,营养丰富,能够提供人体所需的蛋白质、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。
【禁忌】

1. 红烧肉的胆固醇和脂肪含量较高,故高胆固醇、高脂肪人群应适量食用;
2. 患有肝炎、肝硬化等疾病的人群应避免食用过多;
3. 胃肠道疾病患者、尿酸高的人群应避免食用过多。
【注意事项】

1. 红烧肉的制作需要掌握好火候,炖煮时间要足够,否则肉质会过于柴硬;
2. 红烧肉的汤汁要浓稠,口感更好,但也要适量控制;
3. 制作红烧肉时应避免使用过多的油脂,以免影响口感。
红烧肉是一道美味可口的中国传统菜肴,营养丰富,口感软糯,适合所有人群食用。但也要注意适量控制,患有疾病的人群应避免食用过多。

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