湘菜萝卜干炒腊肉做法

湘菜萝卜干炒腊肉是一道非常美味的传统湖南菜。这道菜主要使用萝卜干和腊肉作为主要食材,搭配辣椒和蒜苗等调料,口感鲜美,香辣可口。
具体制作方法如下:
材料:
- 腊肉 200 克
- 萝卜干 200 克
- 辣椒 2 个
- 蒜 2 瓣
- 姜 1 片
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将腊肉洗净,切成小块备用。
2. 萝卜干用清水泡发,去掉杂质,洗净后切成小丁。
3. 辣椒、蒜、姜切成末备用。
4. 热锅凉油,加入腊肉煸炒至变色。
5. 加入萝卜干丁、辣椒末、蒜末、姜片煸炒均匀。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
7. 继续煸炒至蔬菜熟软即可。
8. 装盘后撒上葱花点缀即可。
注意事项:

1. 泡发萝卜干时,可适量添加清水,使其保持干燥。
2. 炒腊肉时,不要炒太久,以免影响口感。
3. 调味时,可根据个人口味适量调整。
湘菜萝卜干炒腊肉是一道非常美味的湖南菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。希望您能够喜欢这道菜,享受美食的乐趣。

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