湘菜萝卜干炒腊鱼的做法

湘菜萝卜干炒腊鱼的做法

配方:
- 腊鱼 250 克
- 萝卜干 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将腊鱼切成小块,放入碗中加入料酒、生抽、盐、糖腌制 10 分钟。
2. 萝卜干用清水泡软,去掉咸味,切成小块备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的腊鱼块煸炒至变色。
5. 加入姜蒜煸炒出香味,加入萝卜干煸炒 1 分钟。
6. 加入青椒、红椒翻炒 1 分钟,加入适量的盐和鸡精调味。
7. 最后加入适量的水,焖煮 5 分钟,待汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 适合高血压、高血脂、高胆固醇人群。
2. 适合素食者。
3. 适合普通人群。
注意事项:

1. 腊鱼腌制时间不宜过长,以免肉质过于老化。
2. 萝卜干有咸味,腌制时不用放太多盐。
3. 炒制时不宜过度翻炒,以免糊锅。
4. 汤汁浓稠适中,口感更佳。

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