湘菜酱汁淮山做法

湘菜酱汁淮山做法

配方:
- 淮山(1根)
- 瘦肉(适量)
- 鸡蛋(1个)
- 生姜(适量)
- 葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 瘦肉切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 淮山去皮切成小块,加入开水中焯水,捞出备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
5. 加入焯水后的淮山,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的水,煮至淮山变软。
7. 加入打散的鸡蛋,继续煮约1分钟,待鸡蛋熟透。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、孕妇、小孩等。
注意事项:

1. 淮山焯水时要加入开水,否则淮山会变得非常硬。
2. 炒淮山时要快速翻炒,以免淮山炒糊。
3. 鸡蛋要打散均匀,否则会影响口感。
4. 调味时要适量,以免过咸或过甜。

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