湘菜酱板鸭炖虾做法

湘菜酱板鸭炖虾的做法
湘菜是中国传统八大菜系之一,以其独特口味和丰富营养而著称。酱板鸭是湘菜中的经典菜品之一,是将优质的板鸭经过精心的配料和酱料腌制后炖煮而成,口感鲜美,肉质细腻。而虾则是湘菜中常见的海鲜之一,与板鸭一起炖煮,不仅增加了菜肴的口感和营养价值,还能够起到解腻的作用。
湘菜酱板鸭炖虾的做法如下:
材料:
- 板鸭一只
- 虾适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 板鸭去内脏,切成小块,放入碗中加入料酒、盐、糖腌制15分钟。
2. 虾去壳去头,洗净备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入腌制好的板鸭块煸炒,煸炒至板鸭变色。
6. 加入适量清水,放入虾,盐、糖、鸡精,煮沸后转小火炖煮10分钟。
7. 加入蒜末继续炖煮5分钟,即可关火。
p.s. 炖煮过程中可以适量翻动板鸭和虾,确保它们均匀受热。如果喜欢口感更加酥脆,可以在炖煮的过程中用烤箱烤制10分钟左右。

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