湘菜酥骨鸡爪的做法

湘菜酥骨鸡爪的做法

酥骨鸡爪是一道湘菜中的特色美食,它以酥脆的骨头和鲜嫩的鸡爪为主料,口感鲜美,深受人们的喜爱。以下是酥骨鸡爪的做法:
材料:
- 鸡爪 500 克
- 面粉 200 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 红枣 适量
- 姜 适量
步骤:

1. 将鸡爪洗净,去掉骨头,切成小块。
2. 将切好的鸡爪放入碗中,加入适量的盐、鸡精和红枣。
3. 面粉加入食用油,搅拌均匀,将鸡爪放入面粉中,用手不断地揉搓,直到鸡爪表面都被面粉覆盖。
4. 揉搓好的鸡爪放入盆中,加入适量的清水,浸泡 20 分钟。
5. 将浸泡好的鸡爪捞出,用清水冲洗干净。
6. 把清洗干净的鸡爪放入烤箱中,用 200 度烤制 10 分钟。
7. 取出烤好的鸡爪,放入热锅中,用中火煸炒 2 分钟。
8. 加入适量的盐、鸡精和红枣,继续煸炒 1 分钟。
9. 最后,将煸炒好的酥骨鸡爪放入盘子中,即可享用。
注意事项:

1. 烤制鸡爪的时间要根据烤箱的温度和大小来调整。
2. 煸炒酥骨鸡爪时,要加入适量的盐、鸡精和红枣,以提升口感。
3. 浸泡鸡爪时要加入适量的清水,以免鸡爪过于干燥。

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