嘉兴湘菜做法

配方及做法流程

配方:
- 500克五花肉
- 200克干豆腐
- 200克青菜
- 200克湘莲
- 200克辣椒
- 100克葱姜蒜
- 50克料酒
- 50克生抽
- 30克老抽
- 20克白糖
- 10克盐
- 5克鸡精
- 2克胡椒粉
做法流程:

1. 五花肉切成块状,用开水焯水去除血沫。
2. 干豆腐切成块状,青菜洗净切段,湘莲切片,辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油,加入五花肉块煸炒至表面微黄。
4.加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入干豆腐和湘莲煸炒。
5.加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和胡椒粉翻炒均匀。
6.加入适量的水,大火烧开后转小火煮30分钟。
7.加入青菜段,继续煮5分钟,最后撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 五花肉要焯水去除血沫,湘莲和干豆腐可以提前浸泡软。
2. 炒菜时加入适量的水,可以使菜更加鲜嫩多汁。
3. 调料的用量可以根据自己的口味进行调整。

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