粤菜肝巴汤做法教程

粤菜肝巴汤做法教程
【1】准备材料
- 猪肝 200 克
- 鸭血 200 克
- 木耳 50 克
- 豆腐 50 克
- 大葱 10 克
- 姜片 5 克
- 料酒 20 毫升
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 香菜 适量
【2】猪肝的处理
将猪肝切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒和盐，腌制 10 分钟。
【3】鸭血的处理
将鸭血切成小块，放入碗中，加入适量的料酒和盐，腌制 10 分钟。
【4】木耳的处理
将木耳用清水泡发，然后切成小块，放入碗中，加入适量的料酒和盐，腌制 10 分钟。
【5】豆腐的处理
将豆腐切成小块，放入碗中，加入适量的料酒和盐，腌制 10 分钟。
【6】烹制肝巴汤
将腌制好的猪肝和鸭血放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
锅中加入适量的清水，放入木耳、豆腐和姜片，加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，煮沸后改小火煮 5 分钟。
最后加入焯水好的猪肝和鸭血，继续煮 3 分钟，撒上适量的香菜即可。
【7】总结
肝巴汤是粤菜中一道经典的汤品，以猪肝和鸭血为主要材料，配以木耳、豆腐等食材，口感鲜美，营养丰富。本教程介绍了肝巴汤的制作过程，供参考。

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