湘菜茄子辣椒家常做法

湘菜是中国传统八大菜系之一,以其独特风味和美味而著称。茄子和辣椒是湘菜中常见的食材之一,下面介绍一款家常湘菜——茄子辣椒炒肉丝。
材料:
- 茄子 2根
- 辣椒 2个
- 猪肉 200克
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉适量
- 食用油适量
做法:

1. 茄子去皮,切成长条,辣椒去籽,切成细丝。
2. 猪肉切成丝,加入料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入茄子和辣椒丝,继续翻炒,加入少许盐和糖调味。
5. 加入适量的生抽和淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
这道菜不仅美味可口,而且营养丰富。茄子和辣椒都富含维生素C和纤维素,猪肉则富含蛋白质和铁元素,可以提高身体免疫力。同时,炒肉丝的口感嫩滑,让这道菜更加美味。
湘菜还有很多其他的做法,例如酸辣土豆丝、干锅包菜等,您可以根据自己的口味来选择喜欢的做法。

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