红烧肉山药湘菜做法视频

红烧肉山药湘菜做法视频

配方:
- 五花肉 500克
- 山药 150克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 山药去皮切成小块,青红椒切成块状备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入焯水过的五花肉煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒几下,加入适量的水,放入山药、青红椒块,加入盐、糖、鸡精调味,盖上锅盖,转小火焖煮30分钟至肉烂汁浓。
5. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
注意事项:

1. 焯水去血水是为了去除五花肉的异味,让红烧肉更加鲜美。
2. 焖煮时间要根据口感调整,如果太软可以延长时间,如果太硬可以缩短时间。
3. 加入适量的食用油可以让红烧肉更加香脆可口。

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