红烧大黄鱼湘菜做法视频

红烧大黄鱼湘菜做法视频

配方:
- 大黄鱼 1条
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将大黄鱼去鳞、去骨、去腥,洗净后切成小块备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒段煸炒至变色。
4. 加入料酒,生抽,老抽,盐,糖,鸡精,适量清水煮开。
5. 把煮好的酱汁倒入鱼缸中,放入大黄鱼块,腌制10分钟左右。
6. 大火烧开后转小火炖煮15-20分钟,让大黄鱼入味。
7. 收汁,让汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、小孩和患有高血压、心脏病等疾病的人食用。
注意事项:

1. 腌制时间要足够长,让大黄鱼入味。
2. 炖煮时要用中小火,避免过度煮烂大黄鱼。
3. 汤汁收汁时要掌握好火候,不要让汤汁太浓稠,以免影响口感。
4. 食用时不宜过度食用,以免消化不良。

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