美食天下家常菜素菜

【美食天下家常菜素菜】

一、食材：

1.茄子
2. 土豆
3. 瘦肉

(猪肉或牛肉)
4. 葱
5. 姜 6. 蒜 7. 干辣椒 8. 食用油 9. 盐 10. 糖 1

1.生抽 1
2. 料酒

二、制作流程：

1.茄子去皮切成块，放入开水中焯水煮5分钟，捞出备用。
2. 土豆去皮切成块，放入锅中焯水煮5分钟，捞出备用。
3. 瘦肉切成小块，放入料酒、盐、糖、生抽、姜片和蒜末腌制20分钟。
4. 干辣椒切段，葱、姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油，放入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。 6. 加入干辣椒和葱、姜、蒜末炒香。 7. 加入茄子和土豆块翻炒均匀。 8. 加入适量的水，盖上锅盖煮10分钟，直到茄子和土豆变软。 9. 加入适量的盐、糖、生抽和料酒，翻炒均匀。 10. 最后收汁，让肉块和蔬菜都裹上浓郁的酱汁即可。

三、适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和健康饮食者。茄子和土豆都是富含营养的食材，瘦肉也富含蛋白质。这道菜不仅美味，而且营养丰富，有助于促进身体健康。

四、禁忌：

1.茄子和土豆在焯水时要煮透，以免营养成分流失。
2. 瘦肉块要腌制20分钟，使其更加入味。
3. 干辣椒要适量，不要炒糊了。
4. 这道菜要加入适量的盐和糖，以保持口感和营养。 五、注意事项：

1.炒干辣椒时，要用热锅凉油，以免炒糊。
2. 煮茄子和土豆时，要盖上锅盖，以免水分蒸发过快。
3. 调味时要适量，不要加太多盐，以免影响口感。

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