水煮肉片的正宗做法川菜大全

【水煮肉片】
水煮肉片是一道经典的川菜,以其清淡爽口的口感和丰富的营养成分受到了广大食客的喜爱。以下是一份水煮肉片的正宗做法,供您参考。
材料:
- 瘦猪肉(切成薄片) 500克
- 豆芽 100克
- 青蒜 50克
- 辣椒面 适量
- 辣椒末 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 水 适量
步骤:

1. 将猪肉切成薄片,用盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、食用油和少量水腌制10分钟左右。
2. 豆芽焯水备用,青蒜切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右,让猪肉煮熟。
5. 放入豆芽和青蒜,继续煮5分钟左右,直到豆芽变软。
6. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉,翻炒均匀。
7. 加入辣椒面和辣椒末,继续翻炒均匀。
8. 最后加入适量的生抽,翻炒均匀即可。
温馨提示:

1. 在煮肉片时,如果水开了再下锅,这样煮的时间就会缩短。
2. 在煮豆芽时,如果豆芽熟了但还不够软,可以再加入一些水继续煮。
3. 在加入辣椒面和辣椒末时,一定要翻炒均匀,以免辣度过高。
这就是一份正宗的水煮肉片做法,希望能为您带来美味的享受。

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