湘菜炒新鲜莲子的做法

湘菜炒新鲜莲子的做法
配方:
- 新鲜莲子 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干红辣椒 3-5 个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 将新鲜莲子洗净,去皮,用清水浸泡 20 分钟。
2. 将青椒、红椒洗净,去籽,切成菱形块备用。
3. 干红辣椒去籽,切成段备用。
4. 热锅凉油,加入姜末、蒜末爆香。
5. 加入青椒、红椒块煸炒,炒至红椒变色。
6. 加入浸泡好的莲子,翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味。
8. 继续翻炒,直到莲子熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 莲子需要浸泡,以去除苦涩味道。
2. 炒莲子时需要火候适中,不能过炒,以免莲子炒糊。
3. 炒莲子时不宜加太多水,以免影响口感。
4. 炒好后的莲子口感软糯,口感鲜美。

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