酸辣家常鲫鱼四川菜做法

酸辣家常鲫鱼是四川菜中非常有名的一道菜肴,以下是它的制作方法:
材料:
- 鲫鱼一条,去鳞、去内脏、去头尾,切成块状
- 辣椒面、葱姜蒜适量
- 食用油、盐、醋、料酒、糖适量
步骤:

1. 将鱼块用盐、料酒腌制一会儿。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 放入鱼块煸炒,煎至两面金黄。
4. 加入适量的辣椒面,继续煸炒。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右。
6. 加入适量的盐、糖、醋,继续煮5分钟左右。
7. 最后撒上一些香菜即可。
酸辣家常鲫鱼不仅味道鲜美,而且酸辣可口,非常适合夏季食用。希望您能够喜欢这道川菜。

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