红烧大鹅湘菜家常做法

红烧大鹅湘菜家常做法

配方:
- 一只约
1.5kg的大鹅
- 适量的葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 冰糖
- 八角
- 桂皮
- 香叶
- 盐
- 鸡精
- 食用油
做法流程:

1. 将大鹅洗净,切成大块,焯水后沥干备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
3. 加入焯水后的大鹅块煸炒,煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒,生抽,老抽,冰糖,八角,桂皮,香叶翻炒均匀。
5. 加入适量的水,淹没大鹅块,大火烧开后转小火炖煮约40分钟。
6. 加入适量的盐,鸡精调味,继续炖煮10分钟。
7. 收汁,让大鹅块表面挂满汁水即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、小孩和患有呼吸系统等疾病的人。
注意事项:

1. 炖煮大鹅块时,一定要加入适量的水,否则大鹅块会过于干燥。
2. 炖煮过程中,要经常检查大鹅块的火候,以免过度烤煮。
3. 炖煮完成后,大鹅块表面会挂满汁水,建议将其放置在通风干燥的地方,待其完全冷却再食用。

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