湘菜干锅脆笋的做法

湘菜干锅脆笋的做法

配方:
- 干锅脆笋 500 克
- 五花肉 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 将干锅脆笋切成约 3 厘米长的段,五花肉切成薄片备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入五花肉煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽翻炒几下,再加入干锅脆笋、青红椒继续翻炒。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮 10 分钟左右。
6. 打开锅盖,翻炒均匀,直到干锅脆笋熟透、汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病等人群食用。
注意事项:

1. 干锅脆笋需要先焯水焯水后再炒制,以保持其脆嫩的口感。
2. 炒制时不宜加太多油,以免油腻。
3. 干锅脆笋焖煮的时间不宜过长,以免其肉质变得老硬。
4. 食用时不宜过量,以免导致消化不良。

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