菜油粘糍粑怎么弄好吃，红糖糯米糍粑的蘸汁怎么做好吃

大家好，关于菜油粘糍粑怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于红糖糯米糍粑的蘸汁怎么做好吃的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 红糖糯米糍粑的蘸汁怎么做好吃
2. 糍粑怎么煎才酥脆
3. 油炸糖糍粑的家常做法
4. 自贡糍粑蘸水的做法

红糖糯米糍粑的蘸汁怎么做好吃

食材：糯米粉200克，开水140克，红糖2勺，玫瑰2朵，清水适量，食用油适量

【具体做法】

1、糯米粉中加入开水，边倒边搅拌，揉成软硬适中的糯米面团。用开水来和面，做出来的糍粑放凉了也不会发硬。

2、糯米面团分成均匀大小的面剂子，搓圆再搓成长条。造型就随意了，搓圆按扁也行，整理成正方形也可以。

3、锅中倒油，油热放入糯米条小火煎，不要急于翻面，等底部变硬，很轻松就能翻面了，而且摆放的时候留一些间隔，不要紧挨在一起，否则煎的过程中会膨胀，面团跟面团就粘黏在一起了。

4、煎至各个面都变得酥脆就可以了，装盘备用。

5、锅中倒入清水，加入两大勺红糖、两朵玫瑰花，大火煮。

6、煮至红糖汁变得浓稠，红糖汁一次可以多做些，装入瓶中放入冰箱冷藏，下次吃的时候可以直接用。

7、将红糖汁淋在煎好的糍粑上面即可

糍粑怎么煎才酥脆

煎糍粑要小火冷油煎才酥脆，不要大火去煎，容易烧焦，小火慢煎，而且需要不断翻面，这样煎出来的糍粑才酥脆，而且金黄的外表诱人。

油炸糖糍粑的家常做法

1、食材：糍粑1大块、油少量、红糖少量。

2、将糍粑切成均匀的薄片，5-7毫米左右的厚度为佳，也可切成更小的小块。

3、锅坐火上，往干的锅内倒入少量食用油。

4、油烧热后，将糍粑片铺在锅里煎，煎的过程中可以将锅歪起来，让边上的食物受热沾油。

5、一面煎黄后，用锅铲和筷子，将糍粑翻面煎另一面。

6、煎一小会后，油放的不多的情况下，需要喷点水盖上锅盖焖几秒钟。

7、揭锅盖后，再翻几次面，必要时还可以喷一次水，直至糍粑全部变软后，就可以关火了，再给热乎乎的糍粑抹上红糖，就可以出锅开吃。

自贡糍粑蘸水的做法

子弹头：铁皮椒：小米辣重量比为2：2：6

（子弹头微辣增香；铁皮椒微辣上色，使颜色红亮；小米辣辣味重，凸显辣度）。

2、所有辣椒剪段，筛去辣椒籽，保留辣椒段。

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3、辣椒段放入锅中

（最好选用较深的锅），加水没过辣椒

4、大火煮开后转小火煮10分钟。

5、关火泡2小时。

6、过滤掉多余水分，辣椒用机器打碎。

注意事项

1、辣椒不要打得太碎，像郫县豆瓣的粗细就可以了；

2、辣椒配比为川味中辣，可根据自己需要与三种辣椒的特点调整辣度；

3、辣椒籽千万别要，既没有香味还会影响糍粑辣椒的品质。

OK，关于菜油粘糍粑怎么弄好吃和红糖糯米糍粑的蘸汁怎么做好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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