招牌鸡爪湘菜做法图片步骤

【招牌鸡爪湘菜做法图片步骤】

1. 配方:
鸡爪 500 克
生姜 20 克
葱 10 克
料酒 10 毫升
生抽 10 毫升
老抽 5 毫升
冰糖 50 克
食用油 适量
2. 制作步骤:
(1)将鸡爪洗净,切成大块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
(2)将生姜切成片,葱切成段备用。
(3)热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
(4)加入料酒,煮至香味挥发。
(5)加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
(6)加入适量的水,放入鸡爪,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至鸡爪软烂。
(7)收汁,加入适量的食用油,翻炒均匀。
(8)将鸡爪盛出,装盘即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等患者食用。
注意事项:

1. 在烹制过程中,一定要掌握好火候,避免煮过头或煮不烂。
2. 烹制过程中,加入适量的食用油,可以让鸡爪更加鲜嫩可口。
3. 鸡爪一定要焯水,以去除腥味和血水。
4. 烹制过程中,不要添加过多的调料,以免影响口感。

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