湖南湘菜扣肉做法视频教学

湖南湘菜扣肉做法视频教学

湖南湘菜扣肉是一道非常受欢迎的传统湖南菜肴。这道菜以优质的猪肉为主要原料,经过多道工序制作而成,口感鲜美,香脆可口。
以下是湖南湘菜扣肉的做法视频教学:
## 食材准备
### 猪五花肉
- 500克
- 生姜
- 适量
- 大葱
- 适量
- 料酒
- 适量
- 生抽
- 适量
- 老抽
- 适量
- 盐
- 适量
- 糖
- 适量
- 鸡精
- 适量
### 配料
- 葱花
- 蒜末
- 辣椒面
- 香菜叶
## 做法

1. 将猪五花肉切成约3厘米见方的块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面金黄。
3. 加入适量的生姜片、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水量刚好没过肉块,大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟,直到肉软骨烂。
5. 将煮好的五花肉捞出,放入锅中,加入适量的葱花、蒜末、辣椒面,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量刚好没过肉块,大火烧开后转小火焖煮30分钟,直到汁汁浓稠。
7. 最后,加入适量的香菜叶即可。
## 烹饪技巧

1. 焖煮时间要根据肉块的大小和口感来决定,时间过了肉可能会太柴,时间少了可能口感不够烂。
2. 在加入调料之前,可以先加入适量的盐、糖和鸡精进行调味,这样可以使味道更加浓郁。
3. 辣椒面可以根据个人口味来添加,适量的辣椒可以增加肉的风味。
湖南湘菜扣肉的做法步骤简单易学,是一道非常美味的湖南传统菜肴。如果您想尝试这道菜肴,不妨来试试这个方法,祝您烹饪成功!

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