卤菜辣椒多了怎么弄好吃？卤味太辣了怎么补救

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本文目录

1. 卤味太辣了怎么补救
2. 卤菜素辣椒做法
3. 卤菜太辣怎么办
4. 卤肉汁太辣怎么才能减轻辣度

卤味太辣了怎么补救

1.

如果是在制作过程中加入水溶辣椒精过多,可以多加热辣味就会有所下降。

2.

如果在制作过程中加入的辣椒精是油溶的,可以加入色拉油稀释。

3.

如果是加的辣椒过多,加水稀释再使用即可。或者一次多卤一些菜即可。

卤菜素辣椒做法

1、材料：生抽半碗、料酒2勺、盐2勺、白砂糖20克、耗油1勺、十三香1包、干辣椒3个、葱1根、姜片3片、大蒜5瓣、鸡蛋10个、藕片2个、土豆1个、毛豆350克。

2、先放一锅清水，煮开后放入准备好的香料包，煮开2分钟后，加入酱油，蚝油，盐，料酒，熬开2-3分钟。

3、热锅，放入白沙糖，炒些白砂糖，加进去，好上色。超市包好的香料，里面有香叶，干姜，花椒，八角，小茴，草果，肉桂，白寇等。

卤菜太辣怎么办

可以趁凉滤掉表面过多的油脂,煮好后捡掉明显陈旧的佐料,比如八角桂皮这些,然后再重新加水,再加新鲜的佐料煮开几分钟,所谓的老汤,就是不断地添加新鲜的材料和不断卤煮的汤,所以不要因为兑水加料直接煮一下就可以了。

卤肉汁太辣怎么才能减轻辣度

如果做出来的卤菜太辣了没办法吃，可以把卤菜上面加一些糖水或者是醋调味一下，这样可以缓解一些辣味，而且醋是酸的，糖是甜的，这样可以把辣味中和一些，也不影响口感，如果喜欢吃醋的可以多放一点，糖是可以提鲜用的。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的卤菜辣椒多了怎么弄好吃和卤味太辣了怎么补救问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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