广东糍粑皮怎么弄好吃，广西糍粑皮做法

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本文目录

1. 宾阳菜糍粑的皮怎么做的
2. 广东茂名艾糍粑的最简单做法
3. 广西糍粑皮做法
4. 糯米糍皮剩下了怎么办

宾阳菜糍粑的皮怎么做的

用料

糯米粉330克

水270克

韭菜一小把

鸡蛋2个

鱼肉少许

白萝卜丝少许

做法步骤

1准备材料，还可以加上香干

2切好，白萝卜加盐杀杀水

3鱼肉切丁

4鸡蛋炒碎

5炒鱼肉

6韭菜萝卜丝放入一起炒，加点蚝油

（前面萝卜杀水的时候放有盐了）

7和糯米粉，忘记拍照了包入馅料，跟饺子差不多，收口直接两面粘合就好了，手掌压扁。锅热下少许油，油热下饼，小火煎

8煎第二面的时候可以用铲子压扁些完成

广东茂名艾糍粑的最简单做法

【准备食材】艾草、粘米粉、糯米粉、白糖

【做法】

1.处理艾草：将新鲜的艾叶用水煮开，之后捞出用冷水洗三遍，搓干水后切碎。

（有榨汁机可以榨成艾汁，我们家都比较讲究简单快手）

2.做面团：传统做面团的方法，用粘米粉和水炒熟，再加入糯米粉和切好的艾叶、白糖，一起揉成不黏手的面团。

（用粘米粉做的面团口感硬些，按3：2混着糯米粉，不粘不硬刚刚好）

3.包籺：按糖包子的做法，捏一小块面团做成皮，中间包入喜欢的馅料，甜的更好吃

（包法多样，饺子形状的包子形状的都有）

4.最后蒸出来的艾糍籺，好吃到停不了口

广西糍粑皮做法

1.开水烫面揉的面团大概占1/3-1/2，然后其它用凉水来揉。就是半烫面。

2.揉成一团后倒一些油进来继续揉均匀。加油的目的不单可以使面团好操作不粘手，而且成品吃不完冷却后皮不会变硬。

3.加油揉搓均匀后成光滑的一团。盖个盆或保鲜膜醒15分钟就可以包馅了。经过半烫面法不会粘手，手粉也只需要一些些就很好包馅。

4.用不粘锅先稍微煎下两边，然后撒点水加盖焖熟表皮。

5.水不要撒太多。焖熟表皮再煎至两面金黄就可以吃啰。

糯米糍皮剩下了怎么办

做糯米糍皮太粘了的补救方法是加点澄粉，或者手上抹点油料。

澄粉是一种无筋的面粉，成份为小麦。把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。一般作水晶透明中式点心用，如水晶冰皮月饼、水晶虾饺、粤式肠粉等。

这次制作糯米糍，先用糯米粉和澄粉制作两种面团，然后混在一起，加点油，用手稍微揉搓一下，一个光滑无比的面团就诞生了！

不粘手，可塑性好，就像橡皮泥，想怎么捏都行。因为澄粉有增加透明度的作用，所以做出来的糯米糍一个个像剥了壳的鸡蛋那么晶莹光滑。

关于本次广东糍粑皮怎么弄好吃和广西糍粑皮做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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