湘菜小炒热卤的做法大全

湘菜小炒热卤的做法大全,配方及做法流程如下:
【湘菜小炒热卤的做法大全】
一、配方:

1. 猪腰子 1 个
2. 猪肚 1 个
3. 猪肝 1 个
4. 公鸡睾丸 10 个
5. 鸡蛋 2 个
6. 豆腐皮 1 张
7. 辣椒 20 个
8. 姜 1 块
9. 蒜 1 瓣
10. 八角 2 个
1
1. 香叶 2 片
12. 生抽 1 汤匙
13. 料酒 1 汤匙
14. 盐 适量
15. 糖 适量
16. 鸡精 适量
17. 食用油 适量
二、做法流程:

1. 将猪腰子、猪肚、猪肝、公鸡睾丸清洗干净,切成小块备用。
2. 将鸡蛋打散备用。
3. 将豆腐皮切成厚度约为 0.5 厘米的片状。
4. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入八角、香叶继续炒香。
5. 加入猪腰子、猪肚、猪肝、公鸡睾丸翻炒,加入少量盐和糖调味。
6. 加入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
7. 加入豆腐皮,继续翻炒,让其入味。
8. 加入适量的生抽、料酒和鸡精,继续翻炒。
9. 炒至所有食材熟透,起锅前撒上辣椒丝即可。
三、适用人群:
适合各种人群,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等患者食用。
四、注意事项:

1. 炒猪腰子、猪肚、猪肝、公鸡睾丸时,一定要炒至熟透,避免过度煮烂导致口感变差。
2. 炒豆腐皮时,一定要翻炒均匀,让其入味。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜,根据个人口味调整。

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