菜品家常菜湘菜的做法

湘菜家常菜的做法

## 配方
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1. 红烧肉
- 肉:500克
- 调料:生抽:2汤匙、老抽:1汤匙、料酒:1汤匙、冰糖:2汤匙、姜:适量、葱:适量、八角:适量、桂皮:适量、清水:适量
## 做法流程

1. 将肉切成大小适中的块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入冰糖,用中小火慢慢熬制,直到糖色变成红色。
3. 放入肉块,煸炒至肉块表面金黄色。
4. 加入适量的调料和清水,放入姜、葱、八角、桂皮等调味料,烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 直至肉块变得软烂入味,汤汁浓稠即可。
### 2. 干煸豆角
- 豆角:500克
- 调料:干辣椒:适量、姜:适量、蒜:适量、生抽:1汤匙、老抽:1汤匙、料酒:1汤匙、盐:适量、糖:适量、植物油:适量
## 做法流程

1. 豆角去头去尾,切成约5厘米的段,放入开水中焯水去掉酸味,捞出备用。
2. 干辣椒切段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒和姜蒜末爆香。
4. 加入豆角煸炒均匀,加入适量盐、糖、生抽和老抽调味。
5. 煸炒至豆角熟透,即可出锅。
## 适用人群
- 适合所有人群,特别是老年人、小孩和孕妇等消化系统较弱的人群食用。
## 注意事项

1. 红烧肉和干煸豆角等湘菜家常菜适合所有人食用,但应注意控制食用量,特别是儿童、老年人和孕妇等消化系统较弱的人群。
2. 红烧肉和干煸豆角等湘菜家常菜中的调味料适量即可,不要过量食用,以免影响健康。

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