素炒苦瓜 湘菜做法大全

湘菜做法大全之素炒苦瓜的做法流程如下:
【配方】
- 苦瓜(1根)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜末(适量)
- 蒜末(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 植物油(适量)
【做法】

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 热锅凉油,下姜末和蒜末爆香;
4. 加入腌制好的苦瓜,翻炒至软化;
5. 加入青椒、红椒,翻炒均匀;
6. 加入少许生抽、盐、糖,继续翻炒;
7. 加入少许鸡精,炒匀即可。
【适用人群】
适宜人群:

1. 苦瓜适用于孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童;
2. 苦瓜具有清热解毒、防暑降温、清心寡欲的作用,适合夏天食用;
3. 苦瓜富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体健康有益。
注意事项:

1. 苦瓜腌制时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 炒苦瓜时不宜过多油,以免过于油腻;
3. 苦瓜口感苦,可以加入一些糖调味,能让苦瓜更甜更美味。

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