紫苏炒田螺肉湘菜做法

紫苏炒田螺肉是湘菜中一道经典的菜品,采用紫苏和田螺肉的搭配,口感鲜美,营养丰富。以下是这道菜的湘菜做法:

1. 准备好所需的食材,包括紫苏、田螺、姜、蒜、辣椒等。
2. 将田螺清洗干净,用料酒和盐腌制一会儿。
3. 紫苏洗净,切成段。
4. 姜切成片,蒜切末,辣椒切碎备用。
5. 热锅凉油,加入姜蒜末和辣椒煸炒出香味。
6. 加入腌制好的田螺翻炒,煮至田螺变色。
7. 加入紫苏翻炒,使其变软烂。
8. 加入适量的盐和生抽,翻炒均匀。
9. 最后,加入少量的胡椒粉和葱花,翻炒均匀即可。
制作紫苏炒田螺肉需要一些耐心和技巧,但通过不断地尝试和调整,可以制作出美味的菜品。如果喜欢湘菜,这道紫苏炒田螺肉一定会让你回味无穷。

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