素炒茄子 湘菜做法大全

素炒茄子 湘菜做法大全

素炒茄子是一道简单又美味的湘菜。茄子富含蛋白质和多种维生素,是餐桌上的常客。今天,我们将介绍几种素炒茄子的制作方法,供您参考。
第1种:青椒炒茄子
材料:
- 茄子
- 青椒
- 姜
- 蒜
- 干辣椒
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 白糖
- 鸡精
- 食用油
做法:

1. 茄子去蒂切段,放入淡盐水中浸泡一会儿,去除苦涩味道。青椒去籽切丝备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒出香味。
3. 加入泡好的茄子,煸炒至茄子变软,加入青椒丝继续翻炒。
4. 加入适量的盐、生抽、料酒和白糖,继续翻炒均匀。
5. 鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
第2种:西红柿炒茄子
材料:
- 茄子
- 西红柿
- 姜
- 蒜
- 干辣椒
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 白糖
- 鸡精
- 食用油
做法:

1. 茄子去蒂切段,放入淡盐水中浸泡一会儿,去除苦涩味道。西红柿切小块备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒出香味。
3. 加入泡好的茄子,煸炒至茄子变软,加入西红柿块继续翻炒。
4. 加入适量的盐、生抽、料酒和白糖,继续翻炒均匀。
5. 鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
第3种:蒜香茄子
材料:
- 茄子
- 瘦肉末
- 蒜末
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 食用油
做法:

1. 茄子去蒂切段,放入淡盐水中浸泡一会儿,去除苦涩味道。瘦肉末用盐、生抽、料酒和鸡精拌匀备用。
2. 热锅凉油,加入蒜末爆香,加入瘦肉末煸炒至变色。
3. 加入泡好的茄子,煸炒至茄子变软,加入适量的盐、生抽和料酒,继续翻炒均匀。
4. 鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
以上就是三种素炒茄子的湘菜做法,您可以根据自己的口味进行选择。

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