饭紫薯怎么弄好吃视频大全(紫薯焖干饭的做法)

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本文目录

1. 紫薯焖干饭的做法
2. 紫薯南瓜米饭怎么做
3. 紫薯饭用加糖吗
4. 紫薯能代替米饭做主食吗

紫薯焖干饭的做法

-材料-

米、红薯适量、豆瓣酱2勺

蠔油1勺、酱油1勺

蔬果调味粉少许、香油1茶匙

-做法-

1.米先浸泡15-30分钟

2.红薯削皮切小块，泡在清水里防止氧化，待下锅前在沥干

3.炒锅入油，油烧热后倒入沥干后的红薯块，翻炒至边角边边略略焦黄，转小火，放入豆瓣酱炒香，再加入素蠔油，酱油，蔬果粉翻炒均匀上色，关火（这个时候红薯还是生的，不用炒熟）

4.把炒过的红薯倒进生米里，盖上电饭煲，煮饭模式

5.饭煮好后开盖把红薯和饭轻轻搅匀，焖10分钟，准备盛出时放一些香油拌匀即可。

紫薯南瓜米饭怎么做

主料

南瓜200g

红薯200g小米100g大米100g

辅料

调和油适量

食盐适量

步骤1

红薯、南瓜、小米、大米、适量开水

步骤2

将大米、小米倒入煮饭锅，淘洗干净

步骤3

红薯、南瓜去皮，切成小块

步骤4

将红薯、南瓜放入煮饭锅中，混合均匀

步骤5

倒入适量开水，水量与两个手指关节持平为宜

步骤6

开煮饭档蒸15分钟即可

紫薯饭用加糖吗

不用加糖。紫薯饭里面的紫薯自然的有一种甜味，在煮制的过程中，甜味也会渗透到米饭里。所以不用加糖，这样可以保持紫薯饭的天然甜味。

紫薯能代替米饭做主食吗

紫薯是一种薯皮紫黑色，肉质紫红色的薯类，紫薯口感香糯，受到许多人的喜爱。

很多人喜欢吃紫薯，甚至拿它当主食。

那么，到底紫薯能够代替米饭做主食吗？

接下来超哥为你解答。

紫薯营养美味，是谷薯类食物的选择之一。

作为粗粮，其有着细粮所缺少的一些营养成分，但是每一种食品，都有其不同的营养平衡和健康功能。

因此：

紫薯可以作为主食的一部分，但不可全部代替米饭等细粮作为主食。

【紫薯的营养概述】

紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。

被称为“花青素大王”的紫薯是花青素的主要原料之一，

花青素：

是一类广泛存在于自然界植物中的水溶性天然色素，而紫薯经过蒸煮后仍能较好地保留其花青素。

据日本农产品检测中心分析：

黑红薯（日本紫色红薯品种川山紫）中赖氨酸、铜、锰、钾、锌的含量是普通红薯的3～5倍，尤其是碘和硒的含量是普通品种的20倍以上[1]。

【食物多样,谷类为主,粗细搭配】

谷类食物是中国居民膳食平衡宝塔底层的食物，是膳食的主体。

米饭、面条等富含碳水化合物的主食视为身材“大敌”，许多人对它们敬而远之。

实际上：

这样看法是错误的，细粮和粗粮都在饮食中担当主食角色，都是主食中重要组成。

细粮，是指经过精加工后的成品粮，具体指平时吃的精米、白面等。

粗粮，主要包括谷类中的玉米、薯类、紫米、燕麦、荞麦以及各种干豆类。

与粗粮相比：

精白米和精白面，在粮食加工过程中损失了一部分营养成分，最严重的当属维生素B1及无机盐的损失[2]。

因此，适当吃细粮是有助于补充这类营养素的，但并不意味着细粮就一无是处。

粗粮和细粮，都有各自的营养价值，不可以只吃其中一种。

相对而言：

细粮，有着更好的品相和口感，更易被人体消化吸收；

粗粮，纤维素、无机盐，以及B族维生素含量丰富。

中国居民膳食指南建议：

健康成年人每日摄入250～400g谷薯类。

我们必须食物多样、粗细搭配，这样更有益于身体健康。

【紫薯是主食的一种，可部分替代米饭作为主食】

现代人最常吃的主食是精米面。

实际上：

在一日饮食安排中，可以安排一些玉米、紫薯、燕麦等粗粮，部分作为主食。

这些食物未经过加工处理，或者加工处理程度低，比较完整地保留了谷物的营养，且含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。

但是切不可全部代替主食：

粗粮虽然营养丰富，食用过多膳食纤维、草酸、植酸等物质，也可能会影响到一些矿物质的吸收。

【紫薯吃过量是达不到减肥效果的】

紫薯的热量，每100g含70大卡；

米饭的热量，每100g含116大卡。

这样看来好像是紫薯热量更低。

实际上：

脱离了数量谈热量，是不科学的。

紫薯相对于精米面含有较多的膳食纤维，可以增加饱腹感。

需要减肥的人食用紫薯：

胃更容易得到满足，减少进食量从而减少热量的摄入，进而间接达到减肥的效果。

但是如果大量吃，效果是适得其反的。

【总结】

人类的食物是多种多样的，各种食物所含的营养成分不完全相同。

如果过于偏执地只吃粗粮不吃细粮，会影响人体机能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收。

紫薯虽好，过犹不及。

要懂得正确吃主食，才能促进身体健康。

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参考文献

[1]杨巍,黄洁琼,陈英,王和才,朱庆珍,徐家荣.紫薯的营养价值与产品开发[J].农产品加工(学刊),2011(08):41-43.

[2]中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔[J].营养学报,1998(04):5-15.

作者：庞欣琦赵力超

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