乌鱼片怎么弄好吃简单视频 什么最好吃

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本文目录

1. 怎么把鲤鱼片成片吃火锅，或者做成鲤鱼刺身
2. 鱼面怎么做好吃
3. 怎么做生鱼片生鱼片好吃吗
4. 什么最好吃

怎么把鲤鱼片成片吃火锅，或者做成鲤鱼刺身

首先呢，需要一条3到4斤以上的鲜活鲤鱼，是野生的最好，把鱼骨剔出来，然后把鱼肉切成薄片，鱼骨鱼头拿来做汤。

鱼面怎么做好吃

你好，高梁面鱼鱼是忻州地区著名的汉族小吃。

作为乡间百姓粗粮细做的一种日常食品。近年来一些宾馆、饭店，捕拾民风，将其发展成了招待内外游客的风味食品。高梁面鱼鱼是普通高梁经过淘煮漂晾，碾磨成面，用开水和好，人工搓成的。看忻州的农家妇女们搓鱼鱼，可以说是一种艺术享受。

在面案两头各摆五块大似蒜瓣的面疙瘩，然后用两手掌按压和搓动，由远及近，逐渐靠拢，观之手下10条鱼鱼儿由短变长，汇成一片。搓成的鱼鱼儿一般有高粱米粗细，盘起来放在一起长短一致，粗细均匀。高粱面鱼鱼蒸熟后，配以羊肉或西红柿汤调和，清爽利口，别具风味。

制作流程：

“煮、泼、搓、蒸、调，这五个字即可概括整个面鱼鱼的制作流程。”

第一步：煮。磨面时先将高粱簸净、去杂，倒入开水中搅动，煮至半熟、颗粒膨胀为止，捞出后置于可渗水的容器中摊开晾两至三日，待不抱团时放入石磨里，磨好过箩，取第一箩面粉最佳。

第二步：泼。“搓鱼鱼”必须用沸水泼面。泼面的技术要领是一次性加水达到适中。能做到“一次性加水”的确是个经验。泼面后用搅面棒沿一个方向迅速搅面，然后用手揉成光洁的面团，盖上盖，以保温保湿。

第三步：搓。用两手掌分别按压搓动，那面鱼鱼由短变长，就像8条小鱼摇头摆尾来回游动，瞬间8条近1米长的“鱼儿”摆在案上，放在一起，长短一致，粗细均匀。

第四步：蒸。把搓好的面鱼鱼均匀地摆放在笼屉里，尽量不要挤压，放在锅里猛火蒸15分钟左右。蒸出后稍晾，将粘连在一起的鱼鱼抖松散。

第五步：调。调的花样很多，凉热均可。忻州标志性的吃法有酸菜汤、清蒸羊肉汤、西红柿汤、猪肉蒜薹粉条烩菜等。即使是生活水准不断提高的今天，忻州人依然把高粱面鱼鱼当作待客的上品。

怎么做生鱼片生鱼片好吃吗

选择活水养的鱼，吃之前需要清养几天，为的就是让其吐干净泥沙和排泄物。然后杀鱼的时候要先在鱼尾处割一刀吊起来让其放干净血，这样吃起来就不会很腥。注意刀法，取其背部没有骨头的两块肉肉，用厨房纸巾吸干净血水。最后片成薄片，注意片得越薄口感会越好。片好之后可以放冰箱里急冻一会，吃起来会更好，当然不喜欢的可以不用。将鱼片和其他切成丝的材料捣混在一起就可以吃了。好的鱼片，吃起来清甜爽口，味道真的不错??

什么最好吃

最好吃的鱼应该是:河刀(刀魚)海快(快魚)。我吃过刀魚也逮过，属于咸淡水魚类，现早已不见踪影外形类似带魚但比带魚袖长，厚度非常薄，颜色为白。在水中发现时用两手指一夹就逮住了，二三尺长的魚也不过半斤重，这种魚是不早早已绝迹了不清楚。快魚没见过也没吃过。

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