川菜粉丝虾仁的做法

川菜粉丝虾仁的做法详细介绍
川菜粉丝虾仁是一道非常受欢迎的传统川菜,味道鲜美,口感丰富,下面是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等信息。
## 川菜粉丝虾仁的做法详细介绍
### 材料
- 粉丝 200克
- 虾仁 100克
- 青蒜 50克
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
### 步骤
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1. 准备食材
将虾仁洗净,加入盐、白胡椒粉、鸡精、料酒和淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
将粉丝用温水泡软备用。
#### 2. 炒制虾仁
热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的虾仁炒至变色。
#### 3. 加入粉丝
将泡软的粉丝倒入锅中,加入适量的盐、生抽和鸡精,翻炒均匀。
#### 4. 调味炒匀
最后,加入适量的水,盖上锅盖煮5分钟左右,直到粉丝变软烂,虾仁熟透即可。
#### 5. 装盘
将炒好的粉丝虾仁装盘,撒上青蒜即可。
## 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢川菜的读者和美食爱好者。
### 禁忌

1. 虾仁要新鲜,不要使用冷冻虾仁。
2. 粉丝要用温水泡软,避免使用热水泡软,影响口感。
3. 调味时要适量,避免过于咸或甜,以免影响口感。
4. 煮粉丝虾仁时要掌握好火候,避免煮过头或煮不烂。
## 结语
川菜粉丝虾仁是一道美味可口的川菜,营养丰富,制作简单,适合所有人群食用。但需要注意的是,虾仁要新鲜,粉丝要用温水泡软,调味时要适量,避免过于咸或甜,同时要注意火候,避免煮过头或煮不烂。

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