家常粤菜的做法和菜谱

家常粤菜的做法和菜谱
【一、食材】

1. 主菜：猪五花肉 500 克
2. 配菜：青椒 1 个、红椒 1 个、胡萝卜 1 根
3. 调料：生姜 2 片、大葱 1 段、料酒 1 汤匙、生抽 2 汤匙、白糖 1 汤匙、盐适量、鸡精适量、食用油适量
【二、制作流程】

1. 猪五花肉切成大小适中的块，用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 青椒、红椒、胡萝卜切成均匀的小块。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精，继续煸炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮 30 分钟，期间需不断撇去浮沫。
6. 30 分钟后，打开锅盖，将肉块盛出装盘，撒上葱花即可。
【三、适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人和小孩。猪五花肉富含优质的蛋白质和多种维生素，对身体有益。
【四、禁忌】

1. 猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜与茶同食，否则会引起消化不良。
3. 猪肉不宜与葱、姜、蒜等辛物同食，否则会导致身体不适。
【五、总结】
这道菜是一道家常粤菜，猪五花肉被煸炒至表面微黄，口感鲜美，营养丰富。制作流程简单，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，猪肉不宜与碱性食物同食，同时不宜与葱、姜、蒜等辛物同食，还要注意不要过量食用。

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