猪肉炒白菜湘菜的做法窍门

【猪肉炒白菜】湘菜的做法窍门
配方:
- 瘦猪肉(200克)
- 白菜(500克)
- 葱姜蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
做法流程:

1. 瘦猪肉切成小块,用盐、生抽、料酒、淀粉腌制20分钟。
2. 白菜切成小块,葱姜蒜切末,辣椒切丝备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的瘦猪肉煸炒至变色。
4. 加入白菜翻炒,加入少量盐和鸡精调味,继续翻炒至白菜变软。
5. 加入辣椒丝翻炒均匀,出锅即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老人、儿童和素食者。
相关事项:

1. 瘦猪肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 白菜要翻炒到变软,避免炒糊。
3. 辣椒的用量根据个人口味适量调整。
4. 锅中不要过量加油,以免炒糊。

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