鸭血家常做法湘菜视频大全

配方及做法流程

1. 配方:鸭血200克,青椒1个,红椒1个,姜1小块,蒜3瓣,生抽1汤匙,料酒1汤匙,豆瓣酱1汤匙,白糖1汤匙,盐适量,鸡精适量,水淀粉适量。
2. 做法流程:
- 将鸭血切成小块,放入开水中焯水捞出备用。
- 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
- 锅中倒油,加入豆瓣酱炒香,再加入姜末、蒜末炒香。
- 加入鸭血块翻炒均匀,加入适量生抽、料酒、白糖、盐、鸡精调味。
- 加入青椒、红椒块翻炒均匀,加入适量水淀粉勾芡即可。
3. 适用人群:一般人群均可食用,尤其适合贫血、低血压、心血管疾病等人群。
4. 注意事项:1)鸭血焯水时要放入开水中焯水,去除血腥味。2)炒鸭血时火候不要太大,以免过于干燥。3)青椒、红椒块根据个人口味加入,但不要加入太多,以免影响口感。

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