湘菜辣猪大肠的家常做法

湘菜辣猪大肠的家常做法配方(1)
食材:
- 猪大肠 500 克
- 辣椒 20 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干红辣椒 5 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
- 葱花 适量
制作步骤:

1. 猪大肠清洗后用开水煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味后加入干红辣椒和辣椒继续煸炒。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖和鸡精翻炒均匀。
4. 加入煮熟的猪大肠翻炒均匀,让每一根大肠都被辣料包裹。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮15-20分钟,直到猪大肠入味变嫩。
6. 加入适量的生粉勾芡,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和心血管疾病患者。但需要注意的是,对于有辣物过敏史的人应慎重食用。
注意事项:

1. 猪大肠在煮制前需要进行清洗,以去除表面的污垢和细菌。
2. 炒干红辣椒时要用高温避免糊锅。
3. 煮猪大肠时要用中小火,避免过度煮烂影响口感。
4. 煮猪大肠时加入适量的辣料可以让猪大肠更加入味。

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