干锅鸭爪子怎么弄好吃窍门(干锅鸭脚做法)

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本文目录

1. 张大师鸭爪爪干锅做法
2. 干锅无骨鸭爪做法
3. 干锅鸭脚做法
4. 干锅麻辣鸭爪最正宗的做法

张大师鸭爪爪干锅做法

鸭爪干锅做法如下：

1.

准备好食材和各种香料。

2.

鸭爪冲洗干净后，逐个减去指甲。

3.

锅里放半锅清水，倒入鸭爪，大火煮开后继续煮三分钟。

4.

把鸭爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。

5.

鸭爪倒入锅中，放清水大致盖过鸭爪。

6.

煮开后，加一汤匙料酒。

7.

加入两片姜。

8.

加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。

9.

把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）

10.

放入冰糖，加入半茶匙十三香。

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1.

再次煮开后转小火大约80分钟，至鸭爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。

干锅无骨鸭爪做法

主料：无骨鸭掌2000g、洋葱250g、土豆150g；

辅料：油适量、盐适量、豆豉适量、胡椒粉适量、孜然粉适量、豆瓣酱适量、姜适量、卤水适量、青辣椒50g、菜花50g、蒜适量；

1、制作无骨鸭掌前还是要把鸭脚板煮熟了，去骨；

2、将无骨鸭掌放进卤水中卤开至5分钟捞起；

3、锅里下油烧开土豆，接着放入花菜炸，最后将炸好的菜捞出；

4、在锅里剩下的油放入豆豉和豆瓣酱炒香；

5、放入洋葱、姜蒜炒香，然后加入清水小火煮5分钟；

6、加入卤好的鸭掌、胡椒粉、少许孜然粉，再加入青椒、炸好的土豆、花菜；

7、起锅前加入花椒面、海椒面、孜然粉、少许鸡精；

8、起锅即可。

干锅鸭脚做法

主料：鸭掌600克

辅料：花椒、辣椒适量，豆豉50克，葱姜蒜少许，牛肉香辣酱30克，洋葱、大葱适量

做法：

1.鸭掌先卤至八分熟。

2.炒锅倒菜籽油，放花椒、干辣椒粒

3.加豆豉。

4.放入葱姜蒜

5.放入牛肉香辣酱炒香

6.放入鸭掌，中小火翻炒。

7.放葱段和洋葱大火翻炒。

8.干锅用葱青铺底。

9.将炒香的鸭掌盛入干锅中，出锅即可。

干锅麻辣鸭爪最正宗的做法

食材

田螺500g，带皮鸭脚8个，鸡翅中6个，酸笋150g，西红柿1个，香菜、葱花、紫苏适量

香料：大蒜姜片草果八角陈皮花椒等适量

详细步骤

步骤一

田螺去尾部，用钢丝球擦洗后冲洗干净，

鸭脚、鸡翅洗干净后，下油锅炸制金黄，沥干油后立即浸入冷水泡10分钟左右，以便表皮变皱变软。

步骤二

锅内留点油，把香料小火煎出香味，再爆香姜蒜，而后倒入田螺，酸笋，番茄翻炒。

步骤三

加入热水后将鸭脚鸡翅倒入，调入适量生抽老抽耗油盐调味，大火煮开10分钟后，小火焖半个小时。

步骤四

收汁

步骤五

出锅

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的干锅鸭爪子怎么弄好吃窍门和干锅鸭脚做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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