腊鸡子炖莴笋湘菜做法

腊鸡子炖莴笋湘菜做法

材料:
- 腊鸡子 1 只
- 莴笋 1 根
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
步骤:

1. 腊鸡子切块,用开水焯水去腥味。
2. 莴笋去皮,切成块状。
3. 辣椒切片,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
5. 放入腊鸡子煸炒,加入料酒,煮至香味挥发。
6. 加入莴笋块,加入适量盐、胡椒粉、鸡精,继续炖煮。
7. 加入辣椒片,煮至辣椒变软,汤汁浓稠即可。

温馨提示

1. 腊鸡子是一种传统的腊肉,口感香醇。
2. 莴笋是一种营养丰富的蔬菜,具有清热解毒的功效。
3. 辣椒具有调味的作用,但过量食用会对人体造成伤害。
4. 在烹饪过程中,一定要注意火候,以免过度煮炒,影响口感和营养成分。

另一道湘菜——辣子鸡

材料:
- 鸡腿肉 2 块
- 干辣子 10 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
步骤:

1. 鸡腿肉切块,用开水焯水去腥味。
2. 干辣子用温水泡软,去掉杂质。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
5. 放入鸡肉块煸炒,加入料酒,煮至香味挥发。
6. 加入泡好的干辣子,继续炖煮。
7. 加入适量盐、胡椒粉、鸡精,煮至汤汁浓稠即可。

温馨提示

1. 辣子鸡以干辣子为主要材料,辣度较大,食用时要小心。
2. 食用辣子鸡时,一定要注意控制辣度,以免过度刺激口腔和鼻腔。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/9Nc79hZHx2IA.html