干锅桂鱼家常做法湘菜

干锅桂鱼家常做法湘菜

干锅桂鱼是一道湘菜中的特色菜肴,以其鲜美的口感和独特的调料香味深受人们的喜爱。下面是一道简单的干锅桂鱼家常做法,供您参考。
材料:
- 桂鱼 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
步骤:

1. 桂鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块,用盐、料酒和生抽腌制 15 分钟左右。
2. 姜和蒜切末,干辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的桂鱼块放入锅中煎至两面金黄,盛出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末、干辣椒段和花椒煸炒出香味。
5. 加入桂鱼块,倒入适量的料酒和白糖,继续煸炒。
6. 加入适量的盐、鸡精和生抽,继续煸炒至汤汁浓稠。
7. 用少量水将生粉调成糊状,倒入锅中,迅速翻炒均匀,使汤汁变稠。
8. 起锅前加入葱花煸炒均匀即可。
这样一道美味的干锅桂鱼就做好了,口感鲜美,香辣可口,是您家庭聚餐或请客吃饭的理想选择。

序号 1

1. 桂鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块,用盐、料酒和生抽腌制 15 分钟左右。

序号 2

2. 姜和蒜切末,干辣椒切段,花椒备用。

序号 3

3. 热锅凉油,将腌制好的桂鱼块放入锅中煎至两面金黄,盛出备用。

序号 4

4. 锅中留底油,加入姜蒜末、干辣椒段和花椒煸炒出香味。

序号 5

5. 加入桂鱼块,倒入适量的料酒和白糖,继续煸炒。

序号 6

6. 加入适量的盐、鸡精和生抽,继续煸炒至汤汁浓稠。

序号 7

7. 用少量水将生粉调成糊状,倒入锅中,迅速翻炒均匀,使汤汁变稠。

序号 8

8. 起锅前加入葱花煸炒均匀即可。

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